水煮麻辣鱼

很多小伙伴都喜欢吃鱼，可是不会做。今天我就来分享一下水煮麻辣鱼的家常做法

草鱼2斤左右，首先把鱼切片，鱼骨头剁块备用

配菜:芹菜段 青笋尖（要多一点）蒜苗 豆芽

制作:锅里倒入菜籽油先把鱼骨头煎一下，倒入配菜一起，放入少许的盐增加一点底味，炒熟放入盆中备用。

加入菜籽油，油温开始冒小烟加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜米，加入火锅底料，喜欢吃辣椒的在放入一点辣椒面炒香加入冷水，然后给鱼片上浆（一个鸡蛋，放入少许盐，红薯淀粉，料酒）开始调味，放入鸡精味精，耗油，藤椒油，放入鱼片不要动让它定型，煮1分半钟左右倒入配菜盆里面，撒上辣椒面花椒面，淋上热油。撒一点小葱花，就可以开饭了。