清爽不辣，酸菜鱼的家庭经典做法

当谈到口味独特的川菜时，酸菜鱼绝对是一道不可错过的佳肴。但是，你可能担心辣味太重不适合家庭食用。别担心！今天我将为大家分享一份清爽不辣的酸菜鱼家常经典做法，让你在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼！

首先，让我们准备以下材料：

1. 鱼片：500克（可选用草鱼、鲤鱼等白肉鱼片）。
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2. 酸菜：适量。

3. 姜蒜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 白胡椒粉：适量。

6. 鸡精：适量。

7. 生抽：适量。

8. 鸡粉：适量。

9. 高汤或清水：适量。

10. 淀粉：适量。

11. 食用油：适量。

接下来，让我们一起烹饪这道美味的清爽不辣酸菜鱼！

步骤一：准备工作

鱼片洗净，用盐和料酒腌制一段时间，去腥味。酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

步骤二：煮酸菜鱼

取一个锅，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。然后加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的高汤或清水，大火煮沸。

步骤三：调味品

在煮酸菜的锅中加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精和鸡粉，搅拌均匀。根据个人口味可以适量增加调味料的量。

步骤四：烹饪鱼片

将腌制好的鱼片放入煮好的酸菜汤中，轻轻搅拌使其均匀煮熟，鱼肉变白即可。

步骤五：勾芡

取一小碗淀粉加入适量的清水调成糊状，然后倒入锅中，搅拌均匀，使酸菜汤变得稍微浓稠。

制作完成！现在，你可以品尝到清爽不辣的酸菜鱼了！这道菜色香味美，清爽口感，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸味与鱼肉的鲜甜相互融合，让你回味无穷。搭配米饭或面条一同享用，绝对是一道家常美食的不二选择！不论是家庭聚餐还是日常用餐，都能让你的餐桌增添不同的风味！