鲈鱼别总蒸着吃了，换个做法，简单好做，鲜嫩又好吃

鱼肉细腻，脂肪含量比较少，是非常好的餐桌食材。特别是鲈鱼，相对好买到，价格也能接受，而且鱼刺少，肉质又非常嫩，大人小孩都可以吃。

鲈鱼吃法也比较多，除了清蒸，大家可以试试这个砂锅做法。鱼肉简单腌一腌，放入砂锅焗七八分钟就好。这样做的鱼肉吃起来特别鲜嫩，你也试试吧~

砂锅鲈鱼

【食材】鲈鱼、大蒜、洋葱、姜、葱、盐、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，鲈鱼处理干净，表面的黏液用刀刮干净，鱼鳍也全部剪掉。

2，将鱼切成块，再用清水冲洗两遍，特别是鱼骨的位置有血的地方仔细清洗。这样处理好的鲈鱼就完全不会有腥味了。

3，把水沥干。加盐、胡椒粉、生抽、葱、姜抓匀，腌制至少20分钟。

4，砂锅倒入少许油，放入大蒜、姜煸炒出香味。

5，再倒入洋葱，如果还有喜欢吃的配菜，也可以放些进来。

6，将腌好的鲈鱼铺在上面，再淋入50~80克清水。盖上盖子，中火焗8分钟左右。

7，鱼肉熟透，撒些葱花、红椒点缀一下，砂锅鲈鱼就做好了。

这样做的鱼，肉质软嫩鲜香，一点也不会腥。没有厚重的调料味，最大程度上保留了鱼肉的鲜味。味道真的很不错~

饭饭小贴士

1，鲈鱼只要处理干净，基本上是不会有腥味的。所以，腌制的时候料酒放不放都可以。吃不惯料酒味的建议不放。鱼肉底下铺了洋葱和蒜，可以很好的去腥增香。所以这个做法放心安排，真的好吃。

2，鲈鱼很好熟，扣盖8分钟左右就好，时间长了肉质就老了。