百香果煮鱼：一道美味又健康的家常菜

百香果，这个色彩斑斓、口感独特的水果，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美食。今天，我们就来教大家一道美味又健康的家常菜——百香果煮鱼，让你在家也能品尝到这道色香味俱佳的佳肴。

一、食材准备

新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等均可），约500克

百香果2个

姜片适量

葱段适量

大蒜几瓣

干辣椒适量

花椒适量

香菜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

食用油适量

二、步骤详解

鱼的处理：将新鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

百香果的处理：将百香果剖开，挖出果肉备用。将果壳洗净，切成小块备用。

炒配料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜翻炒出香味，再加入干辣椒和花椒炒香。

炖煮：将腌制好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

加入百香果：将百香果果肉倒入锅中，继续炖煮5分钟，让百香果的味道充分融入鱼肉中。

调味：最后加入适量的生抽，翻炒均匀，让鱼肉更加鲜美可口。撒上香菜末，出锅即可。

三、小贴士

鱼肉在腌制时可以加入一些淀粉，这样炖煮出来的鱼肉更加嫩滑。

炖煮过程中要注意火候，以免鱼肉煮老。

可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。

百香果可以根据个人喜好选择熟透或未熟的，熟透的百香果口感更佳。

总结：百香果煮鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，百香果酸甜可口，搭配起来既美味又健康。快试试这道菜吧，相信你一定会喜欢的！