老话“秋天3条鱼，天冷不着急”三条鱼指的啥？怎样做最好吃？

老话“秋天3条鱼，天冷不着急”三条鱼指的啥？怎样做最好吃？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

经常在农村生活的，一定听说过这句老话，秋天三条鱼，天冷不着急，这句话的意思其实特别简单，就是秋天多吃3种鱼类，这样天冷了之后，咱们不用着急害怕自己生病，

因为秋天的鱼类，是一年中产卵的时候，肉质非常肥美，身体里面营养非常多，多吃补充蛋白质，钙，以及其他的营养，增强抵抗，自然不用生病着急，那么接下来我就把这3条鱼是啥，以及他们各自美味的做法分享给你，感兴趣的朋友看吧。
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1、清江鱼。

清江鱼在每年的秋天左右，是产卵的季节，身体里面的营养非常丰富，而且肉多刺少口感滑嫩不柴接下来就把美味的酱焖清江鱼做法分享给你。

新鲜的清江鱼，咱们处理干净内脏，因为清江鱼没有鱼鳞，咱们多清洗几遍，处理干净鱼鳃，改上一字花刀，接着锅留底油，放八角葱姜蒜干辣椒炒香之后，放一勺郫县豆瓣酱，然后放一勺黄豆酱，一勺蚝油，少许的生抽，再来点老抽，炒香之后加入半瓶啤酒，

加入两勺白糖，一勺胡椒粉，三勺盐，因为咸鱼淡肉，要稍微做的咸一点，然后把清江鱼下锅，中火烧上十分钟，大火把汤汁收至粘稠，出锅时撒点蒜末，香菜，淋香油就可以装盘吃了，肉质细腻软嫩，含有营养丰富，秋天多吃这道鱼，自然天冷不着急。

2、多宝鱼。

多宝鱼在秋天，价格其实并不贵，肉质细腻，肉多刺少，并且多宝鱼属于海鱼的一种，肉质极为细腻，营养非常高，接下来把美味的清蒸多宝鱼做法分享给你。

新鲜的多宝鱼，处理干净鱼鳃，用菜刀简单的刮一刮表面的硬疙瘩，然后改上十字花刀，放在清水中，放葱姜，料酒，精盐，胡椒粉，搅匀浸泡十分钟，目的是泡掉其中的腥味，然后将其取出放在盘子上，

水开上锅蒸上十分钟，闷上5分钟，出锅后倒掉蒸出来的水分，淋上一圈葱丝，爱吃辣的来点辣椒段，淋上一圈生抽，烧点热油炸香后，就可以吃了，秋天多吃这道鱼，天冷自然不着急。

3、沙丁鱼，

沙丁鱼肉质厚实，但不柴，而且肉多刺少腥味小，并且沙丁鱼在秋天，是产卵的季节，身体里面含有的营养非常高，接下来把美味的干炸沙丁鱼做法分享给你。

新鲜的沙丁鱼处理干净表面，改成细小的花刀，撒点盐，葱姜丝，胡椒粉料酒，拌匀腌制五分钟，五分钟后挑去多余的调料，撒上一层干淀粉拌匀，

锅里多来点油，油温烧到七成热，把沙丁鱼下锅，然后转中火炸上3到5分钟，炸至金黄，漂在油面上，就可以捞出来吃了，外焦里嫩，肉质厚实，营养丰富，秋天多吃这道鱼，冬天不着急。

总结：

怎么样朋友们，看完文章这次知道老话，秋天三条鱼，天冷不着急，指的是啥意思了吧？