怎么把鱼得蒸好吃又简单

蒸鱼要做得好吃又简单，关键是选购新鲜的鱼和掌握适当的蒸鱼技巧。下面是具体步骤：

1. 选取新鲜的鱼：选择新鲜、肉质细嫩的活鱼，它们的眼睛应该明亮，鳞片完整，并且没有腥味。
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2. 清洗鱼身：用清水将鱼身洗净，然后用厨房纸巾将其吸干。

3. 腌制鱼身：将少量盐和料酒均匀地涂抹在鱼身两面上，再在鱼腹内部撒上一些葱段和姜片，腌制15分钟。

4. 准备蒸鱼锅：将适量水倒入蒸锅，加热至水滚。

5. 蒸煮鱼身：将鱼放入蒸锅中，将葱段和姜片放在鱼身上，然后盖上盖子，用大火蒸煮8-10分钟，或者根据鱼的大小来调整蒸煮时间。

6. 制作蒸鱼汁：在小碗中加入适量的生抽、老抽、蒸鱼豉油、蒸鱼豉油膏和蚝油，拌匀。

7. 完成蒸鱼：将蒸熟的鱼盛出，撒上葱花和香菜，将蒸鱼汁均匀地浇在鱼身上。

8. 加热蒸鱼汁：在炒锅中倒入蒸鱼汁，加热至冒泡，然后立刻将热汁浇在鱼身上，让鱼皮变得更有光泽。

9. 上桌享用：将蒸好的鱼放在大盘中，即可上桌享用了。

希望以上步骤可以帮助您蒸出美味简单的鱼！