美味鲜香的半边鱼做法

半边鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的外观美观，肉质鲜嫩，味道鲜香。下面，我将为您介绍一道简单好吃的半边鱼的做法，让您轻松在家也能品尝到美味的半边鱼。

材料：

- 新鲜半边鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐和生抽适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备工作

- 将半边鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身两面各划几刀，以利于入味。

- 将葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制鱼身

- 在半边鱼的两面均匀地撒上一些盐和料酒，腌制片刻，使其更加入味。

3. 煎鱼

- 将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至七成热。

- 将腌制过的半边鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈金黄色，鱼肉熟透即可。

- 煎好的鱼取出放在盘子上备用。

4. 炒葱姜蒜

- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，增加菜肴的香味。

5. 调味

- 在炒好的葱姜蒜上加入适量的生抽和酱油，继续翻炒均匀。

- 撒入适量的白胡椒粉和鸡精，调匀成酱汁。

6. 烹饪

- 将煎好的半边鱼放入锅中，将酱汁均匀地浇在鱼身上，翻煎几下，使鱼身均匀地裹上酱汁。

- 盖上锅盖，用中小火煮一会儿，让鱼身入味。

7. 出锅与装盘

- 待鱼身入味后，撒上适量的香菜末（可选），翻煎几下即可出锅。

- 将煎好的半边鱼盛装在盘子里，用餐前撒上一些香菜末，美味的半边鱼就做好啦！

温馨提示：

- 选择新鲜的半边鱼，保证口感更好。

- 煎鱼时使用的锅要足够热，可以使鱼皮变得更脆。

- 烹煮过程中火候要适中，以免煎糊或煮熟不透。

这道简单好吃的半边鱼，鱼肉鲜香可口