鲫鱼怎么红烧好吃又简单？超级实用的红烧鲫鱼秘籍大公开

想要做一道又好吃又简单的红烧鲫鱼，我们需要准备的食材有鲫鱼、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、盐和清水。

步骤如下：

1.首先取几条鲫鱼，做好清洗，剖开鱼腹，去掉内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。

2.将鱼放入开水中焯水，焯水的目的是去除鱼身的腥味。

3.将焯好水的鱼捞出，放在盘子中备用。

4.热锅凉油，加入姜蒜葱段炒香。

5.加入少量料酒，提鲜。

6.加入适量生抽、老抽、酱油，调制成鲜红色的酱汁。

7.加入适量白糖，炒糖化。
摘自: www.de62.com

8.将鲫鱼放入烧锅中，翻煎两面。

9.将炒好的酱汁倒入烧锅中，加入适量的清水稍微淹没鱼身。

10.盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，让鱼身入味。

11.开盖后加入适量盐，轻轻翻煎一下，使鱼身均匀入味。

12.最后将红烧好的鲫鱼装盘，撒上葱花，即可享用。

温馨提示：

1.焯水时不要焯得太长，稍微捞一下就可以了，避免鱼肉变得过硬。

2.炖煮的时间可以根据个人口感和鱼的大小来调整，更煮久一些可以使鱼肉更入味。

3.在加酱油时可以先加少量，慢慢增加，以免调味过重。