常被“忽视”的一种鱼，肉厚刺少营养高，廉价无养殖，炖一锅真香

随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。如果去医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、少往医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

常被“忽视”的一种鱼，肉厚刺少营养高，廉价无养殖，炖一锅真香

“秋风起，鱼儿肥”。秋天正是鱼儿肥美的时节。然而，在丰富多彩的海洋生物中，有一种鱼常常被人们“忽视”，它就是鲅鱼，又被称为“马鲛鱼”。鲅鱼虽然不如一些知名的海鲜如鳕鱼、带鱼、三文鱼等广为人知，但它却是一种肉厚刺少，廉价营养的海洋鱼类。

由于鲅鱼的人工养殖成本相对较高，经济效益较低，以及野生鲅鱼数量众多，所以市场上的鲅鱼基本都是纯野生的。鲅鱼之所以会被人们“忽视”，是因为鲅鱼具有一定的腥味，这使得许多不擅长烹饪的人常常将其置之不理。

然而，我们不应低估鲅鱼的美味和营养。它的肉质肥美，刺少，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是一道可以为您的餐桌增添色彩的佳肴。并且，只要掌握正确的烹饪方法，鲅鱼不仅不腥，还特别鲜美。接下来，让我们来了解一下鲅鱼的营养价值，并分享一道鲅鱼的美味食谱。

推荐食谱：鲅鱼粉条炖豆腐

现在，让我们来分享一道美味的鲅鱼粉条炖豆腐的菜谱，这道菜汇集了鲅鱼的鲜美与豆腐的滑嫩，保留了食材的原汁原味，为您的味蕾带来绝佳的享受。

所需食材：2条鲅鱼，200克豆腐，50克粉条，葱，姜，大蒜，干红辣椒，香菜，食用油，盐，生抽，老抽，黄豆酱。

详细做法：

1.鲅鱼洗净，用厨房剪将鱼肚子剪开，将鱼鳃和内脏取出，清洗干净后，切成小段，装入盆中，加葱、姜、盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。豆腐洗净，切成小块，烧开一锅水，将粉条放入锅中焯水，煮至软化后捞出，过冷水，沥干备用。

2.热锅烧油，调为小火，将鲅鱼放入锅中，将鱼身两面煎一下，然后盛出。利用锅内的底油，放入葱姜蒜和干红辣，煸炒至香气四溢，加入2勺黄豆酱，将黄豆酱炒香。

3.加入鲅鱼块、豆腐、粉条，加入生抽、老抽、盐，倒入足量的清水，用铲子轻轻地搅动一下，然后调为中火，炖煮5-10分钟，直到豆腐和粉条吸收了鱼汤的美味，关火出锅，装入盘中，撒上香菜点缀一下，即可食用。

如今，您已经掌握了如何制作美味的鲅鱼粉条炖豆腐，这道菜汤鲜美、滑嫩，鲅鱼的腥味已被完美地消除，而且食材的原汁原味得以保留。这不仅仅是一道丰富的美食体验，更是一个故事的开始。

(www.de62.com)

每一口鲅鱼粉条炖豆腐都带您探寻大海的奥秘，体验大自然的慷慨赐予。这种常常被忽视的鱼种，隐藏着无限的美味和独特的魅力。通过正确的烹饪方法，我们打开了尝遍世界美食的大门，用美味滋养身体，用独特的韵味温暖心灵。

所以，不要再让鲅鱼黯然失色，让它成为您餐桌上的明星，为您的家人和朋友呈上一份鲜香可口的大餐。一锅鲅鱼粉条炖豆腐，不仅仅是食物，更是一段美好的回忆。享受这个烹饪之旅，让美食成为您生活的一部分，品味每一刻的幸福和满足。