红烧鱼最好吃的做法，教你一招，鱼肉鲜嫩好吃，无腥味

今天我要与大家分享一道口感鲜美、滋味极佳的红烧鱼做法。这道菜不仅美味可口，而且富含丰富的营养价值。制作起来非常简单易操作，接下来就让我带领大家一起来看看具体的制作方法吧。

首先，我们需要去市场上购买两条新鲜的鲫鱼。在买鱼的时候，可以顺便请老板将鱼杀好、处理好。把鱼洗净后，进行一些简单的处理。在鱼的正反两面各切上几刀，这样有助于使鱼肉更容易入味。

将处理好的鱼放入盆中准备腌制。切一些葱段和生姜片，一起放入鱼盆中，并加入适量的料酒以去除鱼腥味。然后用葱姜在鱼身上来回地揉搓，同时将葱姜塞入鱼肚子里，这样能更好地去除鱼的腥味。腌制约10分钟左右。

接下来，准备配料：切一些姜末和蒜末备用，再切一些小葱花备用。

将腌制好的鱼取出，并把盆中的葱姜挑出来。将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入处理过的鱼进行煎制。刚放入锅中时，不要急于翻动鱼身，可以晃动一下锅子，待鱼能够自由晃动时，再轻轻地翻转鱼身，煎另一面。

持续煎制，直到鱼两面呈焦黄色时，将鱼捞出备用。

保留锅中少量的油，加入一勺豆瓣酱炒香。炒出红油后，先加入蒜末炒香，随后加入姜末继续炒香。

接着，倒入一碗水，加入适量的料酒和一些白糖提鲜。待锅中的汤汁煮开后，将刚才煎制好的鱼倒入锅中。不停地用勺子将汤汁洒在鱼身上，此时不需要频繁翻动鱼，以免使鱼肉破碎。

然后，盖上锅盖，转小火炖煮约8分钟左右。让鱼肉慢慢地吸收锅中的汤汁，这样鱼肉会变得非常鲜嫩。最后，将红烧鱼盛入盘中，同时保留锅中的汤汁。

倒入少量陈醋搅拌一下锅中的汤汁，再加入适量的水淀粉勾芡。将锅中的汤汁煮至鱼眼泡时，撒入一些切好的小葱花搅拌均匀，然后关火。最后，直接将汤汁淋在鱼身上，整道红烧鱼就完成了。

好了，我们这道家常版的红烧鱼做法就告一段落了。这样制作的鱼肉口感鲜美，肉质鲜嫩，富含营养且美味可口。而制作过程非常简单，喜欢的朋友们可以在家里尝试一下。

今天的红烧鱼做法就分享到这里了，如果你喜欢晓夏谈美食的美食分享，请不要忘记关注、点赞和转发。我们下次再见！