老嫂子教你巴沙鱼怎么做才好吃

巴沙鱼，这位来自湄公河和湄南河的淡水鱼，如一位优雅的舞者，在水中游弋。它是一种无骨无刺的鱼类，肉质细嫩，如同丝绸一般，入口即化，味道鲜美。它的营养价值极高，每一口都能感受到大自然赋予的滋养。

巴沙鱼可以用多种方法烹饪，例如蒸、煮、炸、炒等。

以下是一些常见的巴沙鱼的做法：

蒸巴沙鱼

这是一种简单而清淡的做法，可以保留巴沙鱼的原汁原味。

做法如下：

将巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；

加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；

剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；

蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；

烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。

炸巴沙鱼

这是一种香脆而美味的做法，可以增加巴沙鱼的口感和风味。做法如下：

巴沙鱼整条切块；

巴沙鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟；

腌制好的巴沙鱼块裹玉米淀粉备用；

油温八成时放入鱼块中小火炸。 鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可。

番茄巴沙鱼

这是一种酸甜适口的做法，可以增加巴沙鱼的营养和色彩。做法如下：

巴沙鱼肉解冻，洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟；

姜丝辣椒丝蒜末切好备用；

倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用；

烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）；

捞起放盘里；

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把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了。