八爪鱼做法教程

八爪鱼是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面是一种简单的八爪鱼做法教程：

材料：

1. 八爪鱼2只

2. 大蒜5瓣

3. 生姜1块

4. 大葱1根

5. 辣椒粉适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 白糖适量

9. 食盐适量

10. 鸡精适量

11. 香菜适量

步骤：

1. 准备八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，剪去须和触角，然后将八爪鱼切成段。

2. 准备配料：大蒜切末，生姜切片，大葱切段。

3. 烧一锅热水，将八爪鱼放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除八爪鱼的腥味。

4. 热锅凉油，油热后放入大蒜末、生姜片和大葱段翻炒出香味。

5. 加入辣椒粉，炒出红油。

6. 加入焯好水的八爪鱼，翻炒均匀。

7. 加入酱油、料酒、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀，让八爪鱼充分吸收调料的味道。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟。

9. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 八爪鱼焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炖煮八爪鱼时，火候要适中，以免煮烂。

3. 根据个人口味，可以适当增减辣椒粉的用量。
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4. 如果喜欢更入味的八爪鱼，可以在炖煮过程中适当翻动。

以上就是一种简单的八爪鱼做法教程，你可以根据自己的口味进行调整。祝你做得成功，享受美食！