喜欢吃鱼吗？看看古人吃什么鱼！

夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。鱼类一直是古往今来上至王公贵族下到平民百姓都很喜欢的一种食物。鱼肉的味道鲜美，且营养价值极高，做法也很多，比如红烧、水煮、清蒸、煎炸，甚至是生吃，可以说人们对吃鱼的开发，已经到了极致，像我们现在出去，烤鱼店、鱼火锅遍地都是，吃鱼自然会涉及到鱼种类的选择，草鱼、鲶鱼、鲈鱼、黄鱼、鲤鱼、黑鱼都是常见的食用鱼类，这些鱼可以说各有各的特色，各有各的鲜美。

作为一个历史爱好者，我有时不仅发呆想象，古代有这么多鱼吗？古人都吃什么鱼呢？在查阅了一番资料后，发现古代对一种鱼是情有独钟，那就是我们现在觉得鱼刺特别多的鲤鱼，咱们就来叨叨古人对鲤鱼的特殊情感。

早在周王朝时期，鲤鱼就是公认的珍馐美味，周宣王就曾用鲤鱼大宴诸侯。还有成语“炰鳖脍鲤”，就是指鲤鱼做成的珍美的馔食。炰鳖是经过长时间文火煨煮的甲鱼，而脍鲤就是用鲤鱼做的生鱼片。脍指的是切得很细的鱼或肉，食之鲜甜滑嫩，具有丰富口感，所以日本的刺身就是学我们的。而且在古代还有“无鱼不成宴”的说法，说明鱼肉在人们的餐桌上已经占据了重要的位置。

鲁昭公曾送给孔子一条大鲤鱼，孔子也借此给自己儿子起名孔鲤，字伯鱼，可以看出古人对于鲤鱼的价值的认可，现在来看，鲁昭公送的肯定是黄河鲤。因为《诗经》中这样写道：岂其食鱼，必河之鲤。黄河鲤曾是我国四大名鱼之一。

鲤鱼在古代是吉祥的象征，古人还曾用鲤鱼代指书信，因为早期装信的容器，用木头刻成了鲤鱼形。有网友解释为把书信塞到鱼肚子里，恐怕不准确。

这里还有个趣事，十九世纪，日本的渔民看到养殖池中越东的鲤鱼体色发生了变化，有的成了浅红色，有的成了黄肚皮，日本人见识少，就称这些鱼为“神鱼”，明治年间后才被称为“锦鲤”，逐渐才发展成为世界著名的观赏鱼。而在我国古代，明朝万历年间，宫廷之中就已经饲养红鲤鱼作为观赏，而在宋代的诗文中就已经出现了“锦鲤”。现代锦鲤是在1938年从日本重新传入。

鲤鱼最好吃的做法小编认为是糖醋，据说糖醋鲤鱼最早起源于济南，后流传至河南时形成了鲤鱼焙面等菜品。《东京梦华录》中记载，北宋时期，鲤鱼焙面的做法在民众间已经流行，讲究的是鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆。

到了唐代，唐太宗李世民比较迷信，因为鲤跟李音同，李世民就下令禁食鲤鱼，慢慢的渔民养殖只好选择别的鱼类，逐渐产生了最适合养殖的青草鲢鳙四大经济鱼类，逐渐替代了鲤鱼。