家常水煮鱼，浓香入味，下饭一级棒！

每当提到水煮鱼，我的味蕾总会兴奋不已。那鲜美滑嫩的鱼肉，搭配香辣浓郁的汤汁，简直是下饭的绝配。今天，就让我为大家分享这道家常水煮鱼的做法，让这道美味佳肴成为你餐桌上的亮点！

水煮鱼的魅力在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进生长发育和维护心脑血管健康。而辣椒、姜、蒜等调料则能刺激味蕾，促进食欲。

做法步骤：

1.准备食材：一条鱼、适量的豆芽、白菜、辣椒、姜、蒜等调料。

2.处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，切成片状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.准备配菜：豆芽、白菜洗净备用，辣椒、姜、蒜切末备用。

4.炒制调料：锅中倒入适量的油，加热后放入辣椒、姜、蒜末爆香。

5.煸炒配菜：将豆芽、白菜放入锅中煸炒至断生，盛出备用。

6.煮制鱼片：将腌制好的鱼片一一放入锅中，用中火煮至变色。

7.调制汤汁：在锅中倒入适量的清水，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，煮沸后转小火炖煮5分钟。
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8.盛出装盘：将煮好的鱼片和配菜盛入盘中，撒上葱花。

9.浇汤汁：将锅中剩余的汤汁浇在鱼片和配菜上，激发出浓郁的香味。

温馨提示：

1.选择新鲜的鱼至关重要，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。

2.鱼片切得不宜过厚，否则不易煮熟。

3.煮鱼片时火候要控制得当，避免煮烂或未煮熟的情况发生。

4.汤汁的调制可根据个人口味适量增减调料。

5.如果不喜欢辣，可以减少辣椒的用量或省略辣椒。

6.豆芽和白菜可根据个人喜好替换为其他蔬菜。

7.在食用水煮鱼时，可以搭配米饭食用，更能凸显其下饭的魅力。

家常水煮鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅营养丰富，而且简单易学。通过以上步骤，相信你也能轻松做出这道美味的下饭菜。享受烹饪的过程，与家人一起品尝美味佳肴，让家常水煮鱼成为你餐桌上的美好回忆！