黑鱼有哪些做法？一文带你了解

黑鱼，又称乌鱼、蛇头鱼等，是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类。黑鱼的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

一、酸菜黑鱼

材料：黑鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜片、葱花、花椒、胡椒粉、鸡精、盐。

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状；

2. 酸菜洗净，切碎；

3. 野山椒切碎；

4. 热锅凉油，放入花椒、姜片、蒜片、野山椒翻炒出香味；

5. 加入酸菜翻炒均匀；

6. 加入清水烧开，放入黑鱼块煮熟；

7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、红烧黑鱼

材料：黑鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精。

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4. 加入黑鱼块翻炒均匀；

5. 加入料酒、酱油、糖、醋、盐翻炒均匀；

6. 加入适量清水烧开，转小火炖煮10分钟；

7. 最后加入鸡精调味即可。

三、清蒸黑鱼

材料：黑鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去内脏，洗净；

2. 在黑鱼两面放葱姜丝、料酒和盐；

3. 把准备好的黑鱼放入锅中蒸10分钟；

4. 最后撒上葱花和鸡精即可。