黑鱼有哪些做法?一文带你了解
渔获吃法佚名2024-01-15
黑鱼,又称乌鱼、蛇头鱼等,是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类。黑鱼的做法多种多样,以下是一些常见的做法: 一、酸菜黑鱼 材料:黑鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜片、葱花、花椒、胡椒粉、鸡精、盐。 做法: 1. 将黑鱼去鳞、去内脏,洗净,切成块状; 2. 酸菜洗净,切碎; 3. 野山椒切碎; 4. 热锅凉油,放入花椒、姜片、蒜片、野山椒翻炒出香味; 5. 加入酸菜翻炒均匀; 6. 加入清水烧开,放入黑鱼块煮熟; 7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。 二、红烧黑鱼 材料:黑鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精。 做法: 1. 将黑鱼去鳞、去内脏,洗净,切成块状; 2. 葱姜蒜切末备用; 3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香; 4. 加入黑鱼块翻炒均匀; 5. 加入料酒、酱油、糖、醋、盐翻炒均匀; 6. 加入适量清水烧开,转小火炖煮10分钟; 7. 最后加入鸡精调味即可。 三、清蒸黑鱼 材料:黑鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精。 做法: 1. 将黑鱼去鳞、去内脏,洗净; 2. 在黑鱼两面放葱姜丝、料酒和盐; 3. 把准备好的黑鱼放入锅中蒸10分钟; 4. 最后撒上葱花和鸡精即可。 |
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