品味榨菜鱼的清蒸魅力

今天做的清蒸榨菜鱼块，味道还不错，清蒸鱼时配点榨菜可以去腥增香，使鱼肉更加美味。

清蒸榨菜鱼的营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质，易于人体吸收，对于增强肌肉力量、同时，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，鱼肉还含有丰富的矿物质和维生素，能维持人体酸碱平衡，增强免疫力，搭配点榨菜，可以去掉鱼的腥味，味道更鲜美。

清蒸榨菜鱼的烹饪过程中，保留了鱼肉和榨菜的天然营养成分，营养流失较少。相较于其他煎炸过程中，清蒸更能保留鱼肉的鲜美口感，让每一口都充满大海的滋味。同时，清蒸做法减少了油脂的摄入，让这道菜更加健康。

清蒸榨菜鱼，不仅是为了满足口腹之欲，更是追求健康生活的选择，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道清蒸榨菜鱼，让美食与健康相伴。

清蒸榨菜鱼的做法如下：

【食材】：新鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等）、榨菜适量、葱姜蒜适量、红椒适量、生抽、料酒、食盐、糖、、食用油适量。

【做法】：

第一步：鱼的处理

1. 鱼去鳞、去内脏，切成块。

2. 用清水将鱼块清洗洗干净，沥干水分。

3. 在鱼块撒上适量的食盐，腌制10分钟。

第二步：准备配料

1. 榨菜切丝，泡水10分钟，去除咸味；葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

2. 泡好的榨菜丝沥干水分，放入碗中，加少许食盐、糖、拌匀。

第三步：蒸鱼

1. 将腌制好的鱼块放入蒸盘中，撒上姜蒜末。

2. 蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸8-10分钟至鱼熟透。

3. 蒸好的鱼捞出，倒掉盘中的汤汁，撒上红椒丝、葱花，备用。

第四步：调制酱汁

1. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入生抽、料酒、糖，小火煮沸。

3. 酱汁煮沸后，关火，捞出调料渣，备用。

第五步：出锅

1. 将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的鱼身上。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，激发香味。

3. 撒上葱花，上桌即可享用。

清蒸榨菜鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，搭配榨菜的爽脆，味道鲜美，营养丰富。榨菜的腌制过程中，可以去腥增香，使得鱼肉更加美味。这道菜的制作过程简单，是一道美味可口的家常菜。

【温馨提示】：

1. 鱼在腌制时，撒上适量的食盐，既能去腥，又能使鱼肉更加入味。

2. 蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般蒸8-10分钟即可。

3. 调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜泥等调料，提升口感。

4. 最后一步淋热油，可以激发鱼身的香味，使鱼肉更加美味。但要注意安全，避免烫伤。